Segurança alimentar durante a gravidez
Muitas mulheres, especialmente as mães de primeira viagem, podem obter conselhos conflitantes sobre vários problemas relacionados à gravidez, incluindo o que é e o que não é seguro para comer. Se você estiver grávida, é importante ter uma dieta saudável para garantir a saúde do seu bebê.
Se você estiver grávida, os principais riscos de contaminação de alimentos incluem:
- Toxoplasma gondii, um parasita encontrado em carnes mal cozidas, vegetais não lavados e caixas de areia suja de gatos
- Listeria monocytogenes, uma bactéria que pode contaminar alimentos prontos para consumo e laticínios não pasteurizados e pode crescer na geladeira
- mercúrio, que é um metal pesado encontrado em certos tipos de peixe
Essas toxinas podem causar doenças graves e afetar o desenvolvimento do seu bebê. Você deve evitar ou limitar o consumo de certos alimentos e bebidas enquanto estiver grávida. Discuta sua dieta com seu médico e informe-os sobre quaisquer dúvidas, preocupações ou sintomas que você tenha.
Toxoplasmose e como evitá-la
O parasita T. gondii causa toxoplasmose. De acordo com os Centros de Controle e Prevenção de Doenças, mais de 60 milhões de pessoas nos Estados Unidos têm toxoplasmose. O parasita pode estar presente em:
- frutas
- legumes
- carne mal cozida
- fezes de gato
Sintomas de toxoplasmose
A maioria das pessoas não tem sintomas, mas aqueles que sofrem podem ter sintomas semelhantes aos da gripe, como:
- gânglios linfáticos inchados
- dores musculares
- uma febre
- uma dor de cabeça
A toxoplasmose grave pode afetar o cérebro e os olhos e levar à visão reduzida ou desfocada.
A toxoplasmose pode levar ao nascimento prematuro. Também pode causar o seguinte em seu bebê:
- cegueira
- surdez
- dificuldades intelectuais
- deficiências de desenvolvimento
- baixo peso de nascimento
Se você contrair toxoplasmose no início da gravidez, seu bebê em desenvolvimento tem um risco aumentado de efeitos. As crianças que nascem com toxoplasmose podem não apresentar sintomas no início e desenvolvê-los mais tarde na vida.
Dicas para prevenção
Siga estas dicas para minimizar o risco de contrair toxoplasmose:
- Lave todas as frutas e legumes antes de comer, pois o parasita está frequentemente presente no solo.
- Lave todas as tábuas e facas com água quente e sabão após usá-las.
- Limpe todas as carnes.
- Lave as mãos após tocar em vegetais não lavados, lixo para gatos, solo, areia ou carne crua.
- Cozinhe bem todas as carnes.
- Separe as carnes de outros alimentos ao armazená-las e prepará-las.
- Se você tem um gato, peça a outra pessoa que troque a caixa de areia do gato durante a gravidez e use luvas ao jardinar ou manusear o solo.
É raro obter toxoplasmose de gatos. A maioria das pessoas que o contratam o obtém com carne mal cozida e vegetais não lavados. Estão disponíveis medicamentos para tratar a toxoplasmose durante a gravidez.
Listeriose e como evitá-la
A bactéria L. monocytogenes causa listeriose. Pode estar presente na água e no solo contaminados. O processo de cozimento muitas vezes mata bactérias. No entanto, ainda pode estar presente em alguns alimentos embalados e prontos para o consumo. Pode estar presente em:
- carnes processadas ou preparadas para almoço
- pastas de carne, como patê
- cachorros quentes
- frutos do mar frios e defumados
- queijos macios como Brie, Camembert e queijo feta
- produtos lácteos não pasteurizados
- carnes cruas
- vegetais cultivados em solo contaminado
Sintomas de listeriose
Os sintomas da listeriose incluem:
- uma febre
- fadiga
- dores no corpo
Essas bactérias podem facilmente passar através da placenta. Pode então causar:
- um aborto
- um natimorto
- um parto prematuro
- infecção fatal em seu recém-nascido
Segundo a Associação Americana da Gravidez, 22% das infecções por Listeria em mulheres grávidas resultam em natimorto ou morte do feto.
Dicas para prevenção
Siga estas dicas para reduzir o risco de listeriose:
- Se você estiver grávida ou tentando engravidar, evite alimentos que possam transportar a bactéria.
- Se você vai comer cachorros-quentes e carnes no almoço, deve comê-los quando estiverem fervendo
- Se você vai comer queijos macios, verifique se eles são feitos com leite pasteurizado.
- Lave todas as frutas e legumes antes de comê-los.
- Cozinhe toda a carne cuidadosamente.
O seu médico pode tratar a listeriose com antibióticos. Fale com o seu médico se tiver sintomas de listeriose.
Como evitar os efeitos do mercúrio
A maioria dos peixes contém vestígios de mercúrio. Tende a acumular-se em peixes maiores e mais velhos. Se estiver grávida ou amamentando, evite comer peixes com alto teor de mercúrio, pois o mercúrio pode danificar o sistema nervoso em desenvolvimento do bebê.
Os peixes que tendem a ser ricos em mercúrio são:
- peixe-espada
- Tubarão
- cavala rei
- tilefish
Que peixe você pode comer?
Muitos peixes comumente consumidos são considerados com baixo teor de mercúrio e podem ser um ótimo complemento para sua dieta durante a gravidez. Eles contêm ácidos graxos ômega-3, que contribuem para a saúde do coração e são bons para o desenvolvimento do cérebro do bebê. Se você não gosta de peixe, converse com seu médico sobre se você deve tomar suplementos de ômega-3.
Você deve comer até 12 onças de qualquer um dos seguintes peixes por semana:
- camarão
- caranguejo
- vieiras
- atum em conserva
- salmão
- peixe-gato
- bacalhau
- tilápia
Você sempre deve comer peixe enquanto está quente. Evite comer peixe em conserva, defumado ou cru.
Outras dicas de segurança alimentar
Evite álcool
Evite todo o álcool durante a gravidez e durante a amamentação. O álcool tem efeitos negativos e nenhuma quantidade de álcool é segura para beber durante a gravidez. Foi demonstrado que o álcool aumenta significativamente o risco de:
- síndrome alcoólica fetal
- distúrbios do desenvolvimento
- abortos
Se você bebe álcool durante a gravidez, ele pode estar presente no leite materno. Você deve evitar o álcool até que não esteja mais amamentando.
Evite alimentos crus e mal cozidos
Qualquer alimento cru ou mal cozido pode conter bactérias. Por isso, verifique se todos os alimentos que você come foram cozidos completamente. Em particular, certos alimentos são conhecidos por transportar Salmonella, como:
- frango
- marisco
- ovos
As mulheres grávidas também devem lavar as mãos após manusear os ovos, porque a Salmonella está geralmente presente nas cascas. Você também deve enxaguar bem os ovos antes de cozinhar.
Limite a ingestão de cafeína
É seguro consumir quantidades moderadas de cafeína durante a gravidez. No entanto, a cafeína é um estimulante e pode aumentar a freqüência cardíaca e a pressão arterial do bebê em desenvolvimento. Segundo a Associação Americana de Gravidez, as mulheres grávidas devem consumir não mais de 200 miligramas de cafeína por dia. A cafeína está presente em:
- café
- certos chás
- certos refrigerantes
- chocolate
Evite mel
O mel pode conter as bactérias que causam botulismo ou outras toxinas que podem ser prejudiciais para mulheres grávidas e que amamentam. Essas toxinas também podem potencialmente prejudicar seu bebê ou criança em desenvolvimento com menos de 1 ano de idade. Você deve evitar comer mel durante a gravidez e também não deve dar mel a crianças menores de 1 ano.
Outlook
Praticar um manuseio seguro de alimentos pode reduzir os riscos para você e seu bebê em desenvolvimento. Em geral, praticando o manuseio seguro de alimentos, fazendo o seguinte:
- Cozinhe bem as carnes.
- Lave frutas e verduras.
- Lave as mãos após manusear os alimentos mencionados.
Esses métodos podem eliminar bactérias potencialmente prejudiciais e ajudar a prevenir a infecção. Consulte o seu médico imediatamente se tiver algum sintoma que possa ser devido a toxinas presentes na sua comida.
